Essen mit hohem Cholesterinspiegel

Ärzte sagen, dass eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel hilft, Krankheiten wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall zu vermeiden. Gesunde Ernährung hilft dabei, die Funktionalität des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren und den gesamten Körper zu heilen. Um eine Diät und Ernährung zur Senkung des Cholesterinspiegels kompetent zu organisieren, sollten Sie die Liste der verbotenen Lebensmittel studieren und ein Beispielmenü erstellen.

Wenn gebraucht?

Wenn Sie mit hohem Cholesterinspiegel nicht richtig essen, gelangen die Ablagerungen in die Leber. Wenn gesunde Lebensmittel verzehrt werden, werden sie in Metaboliten umgewandelt und auf natürliche Weise aus dem Körper ausgeschieden.

Eine Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel im Blut ermöglicht es Ihnen, den Zustand des Patienten unter normalen Bedingungen aufrechtzuerhalten. Nach 50 Jahren sollte auf die Zusammenstellung einer Diät für Menschen geachtet werden. In diesem Zeitraum haben 70% der Bevölkerung einen hohen Cholesterinspiegel. Störungen des Kreislaufsystems sind auf folgende Faktoren zurückzuführen:

  • Übergewicht;
  • unsachgemäßer Stoffwechsel;
  • hoher Blutzucker;
  • Hypertonie;
  • Schilddrüsenerkrankung;
  • Leberprobleme;
  • Gicht.
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Ernährungsprinzipien

Die cholesterinsenkende Diät erfordert keine strengen Einschränkungen bei der Auswahl der Produkte und ist reich an einer Vielzahl von Rezepten. Die tägliche Ernährung der Menschen muss angepasst werden, damit sich das Gleichgewicht zwischen positivem und negativem Cholesterin normalisiert. Eine cholesterinsenkende Diät ist wirksam, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

  • Übung;
  • den Körper mit Pektin sättigen;
  • einfache Kohlenhydrate durch komplexe ersetzen;
  • Ballaststoffe verbrauchen;
  • Ersetzen Sie tierische Fette durch pflanzliche.
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Einkaufsliste

Cholesterinfreie Lebensmittel, die die organische Substanz senken, sind vielfältig. Eine Cholesterin-Diät hebt gesunde Lebensmittel hervor, die Sie essen können, und eliminiert, was Sie nicht essen können. Jeder gewöhnt sich an gesundes Essen und genießt es. Die cholesterinreiche Diät enthält die folgende Lebensmittelliste:

Es kann ziemlich viel Gemüse in der Ernährung solcher Leute geben..

  • Gemüse. Verbrenne die Konzentration gefährlicher Fette. Die Zusammensetzung enthält Pektin und Phytosterole. Dies sind Zucchini, Weißkohl und Blumenkohl, Karotten, Tomaten, Auberginen, Rüben, Rüben, Paprika, Kürbis. Kann in großen Mengen gegessen werden.
  • Früchte. Zitrusfrüchte sind aufgrund des höheren Gehalts an Vitamin C und Phytosterolen nützlich. Melone, Wassermelone, Zitrone, Avocado, Limette, Grapefruit, Kiwi, Apfel, Persimone, Orange, Pflaume und andere verbessern den Cholesterinspiegel sowohl bei Frauen als auch bei Männern. Es ist nützlich, frisch gepresste Säfte daraus zu trinken.
  • Fisch und Fleisch. Es wird empfohlen, Meeresfrüchte in die Ernährung aufzunehmen. Dies sind Tintenfische, rote Fische, Muscheln. Sowie mageres Fleisch - Truthahn, Hähnchenfilet, Rindfleisch.
  • Hülsenfrüchte. Lebensmittel sind reich an Ballaststoffen, mit deren Hilfe Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt werden. Dazu gehören Erbsen, rote und weiße Bohnen, Mais, Soja.
  • Grütze. Reich an faserigem Buchweizen, Hafer, braunem Reis, Kleie.
  • Trockenfrüchte, Nüsse und Samen. Besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie können Walnüsse, Pinienkerne, Erdnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne und Leinsamen essen. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen sind ebenfalls nützlich..
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Was du nicht essen kannst?

Köstliche Lebensmittel, die Karzinogene und verschiedene Zusatzstoffe enthalten, sind nicht gut für den Körper. Der wichtigste negative Faktor ist, dass es den Cholesterinspiegel im Blut signifikant erhöht, was für die Gesundheit sehr gefährlich ist. Daher muss eine Cholesterin-Diät korrekt formuliert werden. Der Patient sollte wissen, dass er nicht essen soll, wenn der Indikator erhöht ist.

Der Patient ist höchst unerwünscht, Sauerkraut zu essen.

Verbotene Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel, die nicht konsumiert werden sollten:

  • Back- und Mehlprodukte. Süße Brötchen, Pfannkuchen, Muffins, Hefebrot, Nudeln und andere Weißmehlprodukte erhöhen nur das Niveau.
  • Alle Produkte tierischen Ursprungs. Schweinefleisch, Butter, Milch, Käse, Sauerrahm, Kefir, fettreicher Hüttenkäse und Eier erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut.
  • Schwarzer natürlicher Kaffee, Kakao, alkoholische Getränke, süßes kohlensäurehaltiges Wasser und Dosen-Säfte.
  • Steile Brühen aus fettem Fleisch, Fisch.
  • Geräucherte Produkte. Karbonat, getrocknete und ungekochte Räucherprodukte, Würste.
  • Pilzkonserven. Austernpilz, Pilze, Honigpilze und Pfifferlinge werden nicht empfohlen.
  • Nebenprodukte. Mayonnaise, Ketchup, Saucen müssen vom Menü ausgeschlossen werden.
  • Würzige, saure Speisen und Gurken. Gegenanzeigen sind eingelegte Tomaten, Gurken, Auberginen und Paprika. Sauerkraut ist ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Salz ist keine Kontraindikation, da medizinische Studien gezeigt haben, dass sein mäßiger Verzehr dazu beiträgt, schlechtes Cholesterin im Blut effektiv zu verbrennen..

Beispielmenü

Die Behandlung mit einer erhöhten Diät sollte unter strenger Aufsicht eines Arztes erfolgen. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie ein ungefähres Menü für eine Woche mit hohem Cholesterinspiegel erstellen, das in der Tabelle dargestellt ist:

WochentagEssenszeit
FrühstückMittagessenMittagessenAbendessen
MontagIngwerteeWeißkohlsalat mit OlivenölgeschmackGekochte HühnerbrustBuchweizen
Haferflocken mit getrockneten FrüchtenGemüseeintopfFettarmer Kefir
DienstagFettarmer JoghurtGekochter Rote-Bete-SalatGedämpftes PutenschnitzelGeschmortes Kaninchen
Hüttenkäse mit frischen Himbeeren, Brombeeren, PreiselbeerenBananeGemüsebeilageGrüner Salat
MittwochHirsebreiMüslibrotGeschmorte Bohnen mit Gemüse und KalbfleischFisch mit Zitrone, in Folie gebacken
NüsseKefir
KräuterteeOrangeRadieschen-Salat
DonnerstagGekochtes Ei, Frühlingszwiebelsalat und HagebuttenkochungObst frischBuchweizenbrei mit PilzenOfengebackene Hühnerbrust mit Gemüse
Frühlingszwiebelsalat
HagebuttenkochungBratapfel mit HonigPersimmon
FreitagMilchfreies Haferflockenmehl mit Beeren und HonigHüttenkäse-AuflaufHähnchenbrustbrühe mit Karotten und ErbsenBrauner Reis mit gedämpftem Kalbsschnitzel
Grüner Tee mit ZitroneFrisch gepresster Orangen-, Granatapfel- oder GrapefruitsaftMelonenscheibe
SamstagGetreidebrei mit Beeren und HonigUngesüßter Cracker mit einem Glas BeerensaftHaferbrei Artek mit KanincheneintopfFischsteak
Gebackenen Kartoffeln
Grüner Tee mit ZitroneKräuterteeMagermilch
SonntagObstsalat, Kräutertee und Nüsse (Walnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse)Apfelmarmelade oder Obst Ihrer WahlGerstenbrei oder Gemüsebrühe mit HühnerbrustSchnitzel mit Salat
Kräutertee
Walnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse
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Geschirrrezepte

Es ist vergebens, dass viele Leute denken, dass eine cholesterinarme Diät aus milden und geschmacklosen Lebensmitteln besteht. Eine richtige Ernährung für hohen Cholesterinspiegel umfasst viele Lebensmittel, die täglich konsumiert werden. Die Rezepte sind sehr vielfältig und tragen neben der Freude am Essen dazu bei, kritische Indikatoren zu reduzieren.

Fruchtsmoothie gegen schlechtes Cholesterin

In 150 g fettarmen Hüttenkäse 1 EL hinzufügen. l. flüssigen Honig und alles glatt rühren mit einem Mixer. Danach fügen Sie Himbeeren, Preiselbeeren, Brombeeren zur Quarkpaste hinzu. Den Smoothie in einen Glasbehälter geben, mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Minzblättern garnieren. Es ist leicht und einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, um den Cholesterinspiegel zu senken..

Truthahn mit Beilage

Wenn eine Person einen hohen Cholesterinspiegel hat, müssen Sie gedünstete Fleischgerichte essen. Zum Beispiel die Putenbrust 1 Stunde kochen, die Brühe abtropfen lassen, das Wasser wechseln und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie Kartoffeln hinzu, schneiden Sie in mittlere Würfel. In 15 Minuten Fügen Sie gehackte Tomaten, Paprika und Karotten hinzu, bis sie weich sind. Weitere 20 Minuten abdunkeln. Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Buchweizen verrückt

Mahlen Sie das Fleisch fettarmer Sorten in einer Küchenmaschine, legen Sie 3 Scheiben Brot in Wasser und kochen Sie ein halbes Glas Buchweizen separat. Alle Komponenten mischen und gut mischen, gehackte Kräuter hinzufügen. Das Hackfleisch zu Schnitzel formen und 25 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Sehr vorteilhaft für schlechtes Cholesterin.

Würziger Fisch

Die cholesterinsenkende Ernährung umfasst interessante Gerichte. Das rosa Lachssteak salzen, eine Prise aromatische Kräuter hinzufügen, mit Zitronensaft übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit den Fisch in Folie einwickeln und 15 Minuten auf 160 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen. Mit Weißwein oder Fruchtessenz beträufeln und für die gleiche Menge in den Ofen geben. Mit einer Gemüsebeilage oder Buchweizenbrei servieren.

Wie man mit hohem Cholesterinspiegel richtig isst: Grundregeln

Eine gesunde Ernährung bei hohem Cholesterinspiegel ist eine der besten Methoden, um dem entgegenzuwirken. Verschieben Sie den Kampf mit ihm nicht auf später, denn Sie brauchen keinen Schlaganfall oder Herzinfarkt, oder ?! Achten Sie auf Ihre Gesundheit, indem Sie ungesunde Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen. In der Tat wird gutes Essen Ihr Leben nicht belasten, sondern nur verbessern.!

Dann droht ein hoher Cholesterinspiegel?

Es gibt viele mögliche Folgen eines hohen Cholesterinspiegels, hier sind die häufigsten:

  1. Schwere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit ihren Komplikationen;
  2. Pankreatitis, Hepatose, Diabetes mellitus und andere schreckliche Krankheiten;
  3. Herzinfarkt, Schlaganfall;
  4. Hypertonie;
  5. Atherosklerose, die zum Verschluss von Blutgefäßen und zum Tod einer Person führen kann.

Grundregeln

Ärzte identifizieren spezielle Regeln, die befolgt werden müssen, um einen hohen Cholesterinspiegel erfolgreich zu bekämpfen:

  • Reduzieren Sie die Salzmenge in Ihrer Ernährung. 5 g pro Tag ist die maximale Dosis für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Diese Regel wird eingeführt, weil Salz die Ausscheidung von Wasser aus dem Körper stört und zu einer Erhöhung des Körpergewichts beiträgt. Und das entstehende Fett trägt nur zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels bei! Aber Sie sollten Salz nicht ganz aufgeben, weil es dasselbe bedroht. Sie schaffen nur Bedingungen für die Anreicherung von Triglyceriden. Überprüfen Sie Ihre Ernährung!
  • Teilen Sie Ihre Mahlzeiten in fünf Mahlzeiten. Bruchmahlzeiten sollten die Menge der verzehrten Lebensmittel nicht erhöhen, Portionen sollten klein sein.
  • Viel Wasser trinken. Dieser Rat ist fast universell, da er von allem hilft, weil sich die Arbeit aller Körpersysteme verbessert. Trinken Sie an einem Tag etwa 2 Liter Wasser.
  • Vermeiden Sie das Vorhandensein von tierischen Fetten in Ihrer Nahrung. Versuchen Sie, Lebensmittel mit pflanzlichen Fetten zu essen, nicht mit Tieren. Lesen Sie alles, was auf den Packungen steht!
  • Begrenzen Sie den Eierkonsum.
  • Trinken Sie etwas Rotwein. Es wird Ihnen ermöglichen, Verstopfungen an den Wänden von Blutgefäßen zu bewältigen, und ihr Allgemeinzustand wird sich verbessern..
  • Iss regelmäßig Obst und Gemüse. Sie enthalten viele nützliche Substanzen, die bei der Aufnahme von gutem Cholesterin helfen, aber nicht die Aufnahme von schlechtem Cholesterin ermöglichen..
  • Essen Sie ballaststoffhaltige Lebensmittel.
  • Sport treiben. Es ist notwendig, das Gewicht ständig zu überwachen, da Cholesterin vollständig vom Körpergewicht einer Person abhängt. Körperliche Aktivität ist auch zur Vorbeugung anderer Krankheiten erforderlich!

Was sollte von der Diät vermieden werden?

Es gibt Lebensmittel, die auf keinen Fall mit hohem Cholesterinspiegel verzehrt werden sollten, da sie die Situation nur verschlimmern! Hier sind die gefährlichsten:

  • Lebensmittel mit hohem Gehalt an Transfetten und schlechtem Cholesterin wie Mayonnaise, Palmöl und Margarine.
  • Halbzeuge (Würste, Knödel, Würste und viele andere ähnliche Produkte). Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Halbfabrikate von anderen Lebensmitteln unterscheiden können, schauen Sie sich einfach die Verpackung an, da sie meistens in Vakuumverpackungen verkauft werden (sie sind mit einer speziellen Folie umwickelt)..
  • Fetthaltige Milchprodukte. Ärzte verbieten Milchprodukte niemals vollständig, empfehlen jedoch, bestimmte Regeln einzuhalten. Erstens sollte Ihre Ernährung nur wenige solcher Lebensmittel enthalten. Zweitens sollte ihr Fettgehalt minimal sein, zum Beispiel kann fettarmer Hüttenkäse ständig konsumiert werden und fünf Prozent sind gefährlich!
  • Fetthaltiges Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch. Solches Fleisch enthält viel schlechtes Cholesterin.!
  • Pute und Huhn mit Haut. Entfernen Sie Häute, die viele schädliche Substanzen enthalten.
  • Frühstücksnahrungsmittel (Eigelb, Butter und Käse). Es ist erlaubt, Eier zu essen, aber nur sehr selten (nicht mehr als 1 Mal pro Woche), Butter vollständig auszuschließen!

Häufige Mythen über verbotene Lebensmittel

Es gibt viele Missverständnisse über Pflanzenöle. Tatsächlich enthalten sie kein Cholesterin und die darin enthaltenen Fettsäuren sind ungesättigt. Fühlen Sie sich frei, sie zum Kochen zu verwenden.

Viele Menschen glauben auch, dass Fisch nicht gegessen werden sollte, weil er Cholesterin enthält. Trotz der Tatsache, dass es wirklich vorhanden ist, müssen Sie sogar Fisch essen, da Fettsäuren, die in großen Mengen enthalten sind, die Aufnahme von schädlichem Cholesterin nicht zulassen.

Diät mit hohem Cholesterinspiegel: Grundregeln

Die richtige Wahl der Ernährung wird das Problem des hohen Cholesterinspiegels in Geweben und Blut vollständig lösen. Die Beseitigung schädlicher Lebensmittel, von denen die meisten bereits beschrieben wurden, trägt bereits zur Verbesserung des Zustands Ihrer Blutgefäße bei..

1. Fügen Sie der Diät mehr Protein hinzu

Der Körper braucht immer Eiweiß und mit hohem Cholesterinspiegel sollte es viel davon geben! Essen:

  • Hühnerfleisch (entfernen Sie unbedingt die Haut);
  • Meeresfisch;
  • Garnele;
  • Mageres Fleisch;
  • Hülsenfrüchte.

Denken Sie daran, dass die Produkte ständig geändert werden müssen, diversifizieren Sie die Ernährung. Fleisch und andere proteinreiche Lebensmittel eignen sich am besten zum Mittagessen.

2. Beseitigen Sie gesättigte Fette und beginnen Sie, Gemüse zu essen

Pflanzliche Fette sollten auch in Lebensmitteln enthalten sein, aber Sie müssen nur den Unterschied verstehen, Sie können zum Beispiel kein Schmalz essen! Aber das Braten auf pflanzlichen Fetten lohnt sich auch nicht (solche Lebensmittel sind schädlich), füllen Sie sie zum Beispiel mit Salaten.

In Seefischen enthaltene Fischfette sind vorteilhaft, sie können ohne Angst verzehrt werden, da das gesamte Cholesterin in Fischen durch andere Substanzen neutralisiert wird.

3. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung und fügen Sie viel Obst und Gemüse hinzu

Obst, Gemüse und sogar Beeren sollten täglich verzehrt werden, wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel loswerden müssen. Gemüse ist in der Lage, seinen Überschuss aus dem Darm zu entfernen, es beschleunigt auch den Stoffwechsel, da es eine große Menge an Vitaminen enthält!

Für die beste Wirkung empfehlen Ärzte, 0,5-1 kg Obst und Gemüse pro Tag zu konsumieren..

4. Essen Sie Getreide

Getreide ist auch sehr nützlich, weil es viel Ballaststoffe und Mineralien enthält. Brot aus verschiedenen Getreidesorten (z. B. Buchweizen oder Roggen) enthält viele Kohlenhydrate. Daher ist es besser, solche Lebensmittel zum Frühstück zu essen, als dass sie besser aufgenommen werden. Und Brei wird den Körper mit Energie füllen.

Lohnt es sich, Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen??

Nahrungsergänzungsmittel können Ihnen helfen, die Nährstoffe zu erhalten, die Sie nicht aus der Nahrung erhalten.

Zum Beispiel ist die Ergänzung Ihres Körpers mit Vitamin E durch verschiedene Nahrungsergänzungsmittel eine gute Option. Es hilft, die Bildung von Plaque in Blutgefäßen zu verhindern. Es zerstört auch schlechtes Cholesterin. Glücklicherweise gibt es andere Ergänzungen wie Kalzium, Niacin und Vitamin C..

Fassen wir zusammen

Essen mit hohem Cholesterinspiegel sollte etwas Besonderes sein, leider müssen Sie auf Süßigkeiten verzichten, die sehr schädlich sind, weil sie eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten. Verschiedene Hormone und Enzyme haben keine Zeit, all diese Kohlenhydrate aufzunehmen, sie wandeln sich in Cholesterin um.

Es gibt auch spezielle Regeln für die Ernährung. Der Energiewert aller Lebensmittel sollte 2500 kcal pro Tag nicht überschreiten. In keinem Fall sollte mehr Fett als 70 g vorhanden sein! Kohlenhydrate sollten ebenfalls kontrolliert werden (maximal 250-300 g pro Tag). Das Protein sollte etwa 80-90 g betragen.

Diäten mit hohem Cholesterinspiegel im Blut

Lesezeit: 14 Minuten

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel allein führt normalerweise nicht zu der gewünschten Wirkung, sondern hilft nur in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten. Ohne sie funktioniert die Behandlung jedoch nicht..

Bei der Erstellung des Menüs muss nicht nur der Cholesterinspiegel im Blut einer Person berücksichtigt werden, sondern auch Geschlecht und Alter. Es ist nicht notwendig, eine solche Diät zu verlassen, da Sie in diesem Fall für den Rest Ihres Lebens eine therapeutische Diät einhalten müssen..

Was bedeutet hoher Cholesterinspiegel?

Cholesterin (Cholesterin) ist ein Steroid, das für den menschlichen Körper essentiell ist. Es spielt eine wichtige Rolle im Fettstoffwechsel, ist an der Produktion von Hormonen beteiligt. Diese Substanz ist in allen Körperzellen vorhanden, auch im Gehirn. Eine gefährliche Situation ist jedoch, wenn der Cholesterinspiegel steigt..

Der Transport von Cholesterinmolekülen zu Geweben erfolgt mit Hilfe von Proteinen. Es gibt verschiedene Arten:

  • High Density Lipoprotein (HDL). Dies ist das sogenannte "gute" Cholesterin. Sie nehmen überschüssiges Fett auf, transportieren es in die Leber, wo es zu Gallensäuren verarbeitet wird, die über den Darm weiter ausgeschieden werden..
  • Lipoprotein niedriger Dichte (LDL). Dies ist das "schlechte" Cholesterin. Sie liefern ihre Moleküle an Gewebe. Wenn LDL erhöht ist, wird überschüssiges LDL abgelagert, um Plaques zu bilden, was zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt..
  • Lipoproteine ​​mit sehr geringer Dichte (VLDL). Sie gelten als die gefährlichsten, weil sie Fette wie Triglyceride von der Leber zum Gewebe transportieren..

Wenn Sie eine cholesterinarme Diät benötigen, bedeutet dies, dass eine Person einen hohen LDL-Spiegel hat und es das „schlechte“ Cholesterin ist, das sie senken muss..

Grundprinzipien der Ernährung

Eine Hypocholesterin-Diät mit hohem Cholesterinspiegel wird ein Leben lang befolgt. Dies ist keine vollständig cholesterinfreie Diät, da Sie nicht alle cholesterinhaltigen Lebensmittel aus der Diät entfernen können. Jüngste Studien haben gezeigt, dass die Situation zu neurologischen und endokrinen Störungen führt, wenn Sie sie vollständig ausschließen..

Grundprinzipien der diätetischen Ernährung:

  • Essen Sie mindestens 400 g Gemüse und Obst täglich. Ihr Anteil kann sogar erhöht werden. Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Kürbis darf konsumiert werden, jedoch in begrenzten Mengen, nicht mehr als die physiologisch akzeptable Norm. Ihre Cholesterinbelastung ist niedrig, aber sie enthalten Kohlenhydrate.
  • Essen von pflanzlichem Eiweiß aus Hülsenfrüchten, wenn keine Nierenerkrankung vorliegt.
  • Fractional Nutrition, bei der die Gesamtmenge an Lebensmitteln in 5-6 Mahlzeiten aufgeteilt wird. Dies wird dazu beitragen, die Drainage der Gallenblase sicherzustellen..
  • Begrenzung der Salzaufnahme auf 5 g pro Tag.
  • Ausschluss von eingelegten, gesalzenen und geräucherten Lebensmitteln, süßem Soda.
  • Zuckerkonsum in Höhe von 5 TL. am Tag. Die Menge wird insgesamt mit allen Getränken und Gerichten berechnet.
  • Körpergewichtskontrolle.

Bei Bedarf können Sie Fastentage mit Gemüse, Apfel oder Kefir verbringen. Wenn Sie übergewichtig sind, beginnen Sie mit einer cholesterinarmen Hüttenkäse- oder Obst- und Gemüsediät und fahren Sie dann mit einem Anti-Cholesterin-Ernährungsplan fort.

Verbotene Lebensmittel

Die Standard-LDL-senkende Diät schränkt fettreiche Lebensmittel ein oder eliminiert sie. Die verbotenen umfassen:

  • fettiges Fleisch und Fisch;
  • Innereien;
  • Sahne und Fettmilch;
  • Margarinen.

Dies allein kann den Cholesterinspiegel um 10-15% senken. Manchmal ist es nicht einmal notwendig, eine Diät zu befolgen. Es reicht aus, auf die aufgeführten Produkte zu verzichten und täglich mehr Gemüse und Obst, Fisch und Meeresfrüchte sowie pflanzliche Fette auf die Speisekarte zu setzen.

Wenn Sie eine Diät zusammenstellen, ist es wichtig zu bedenken, dass Sie Fette nicht vollständig eliminieren müssen, um den Cholesterinspiegel zu senken. Ihr Anteil wird je nach Schwere der Erkrankung individuell bestimmt. Manchmal muss es um 20% reduziert werden, aber normalerweise sind die Einschränkungen nicht so bedeutend. Pflanzenöle müssen ebenfalls mit Vorsicht verwendet werden, nicht mehr als normal, da sie zur Anreicherung von Schadstoffen im Körper beitragen..

Wenn der Zuckergehalt hoch ist, werden die Kohlenhydrate reduziert. Bei normalem Körpergewicht und normalem Glukosespiegel können Sie den Anteil komplexer Kohlenhydrate leicht erhöhen, um den Körper mit Energie zu versorgen..

Um den Fett- und Cholesteringehalt im Tagesmenü zu reduzieren, müssen folgende Regeln beachtet werden:

  • Fett wird aus Fleisch geschnitten, Haut muss von Geflügel entfernt werden;
  • Gemüse wird niemals mit Fleisch gekocht, da es Fett aufnimmt.
  • Jedes Rezept ist an diese Diät angepasst, wodurch der Fettgehalt reduziert wird (z. B. saure Sahne mit geringerem Fettgehalt).
  • Reisgerichte, Kartoffelpüree, Nudeln werden ohne Butter gekocht.

Sie müssen auch Antihaft-Kochgeschirr verwenden, um ein Braten zu vermeiden..

Zulässige Produkte

Die cholesterinsenkende Diät erlaubt die folgenden aufgeführten Lebensmittel:

  • Fettarmes Fleisch und Fisch. Am nützlichsten sind Fische der kalten See, die Omega-3-Säuren enthalten, die den Fettstoffwechsel beeinflussen..
  • Pflanzenöle, die Cholesterin binden und entfernen (dies ist nicht nur Olivenöl, sondern auch Soja- oder Rapsöl).
  • Fermentierte Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse, Sauerrahm, fettarmer Käse.
  • Nüsse, insbesondere Walnüsse und Mandeln, da sie reich an Vitaminen, Folsäure, Magnesium und Arginin sind. Sie haben jedoch viele Kalorien, so dass Sie sie in kleinen Mengen essen müssen..
  • Grütze - Buchweizen, Reis, Haferflocken.
  • Eier - je nach Gesundheitszustand nicht mehr als 2-4 pro Woche.
  • Sojaprodukte. Sie sind sehr nützlich, aber wir sprechen nur über hochwertige Waren, zum Beispiel können Sie Tofu essen.
  • Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten - Weizen- und Haferkleie.
  • Früchte, insbesondere Äpfel und Zitrusfrüchte, senken den Blutdruck und verhindern Blutgerinnsel.

Brot kann verwendet werden, aber nur die Backwaren von gestern oder in Form von Toast. Tee ist auch in der täglichen Ernährung enthalten. Aber um möglichen Schaden zu reduzieren, sollte es schwach und mit einer minimalen Menge Zucker sein..

Geschirrrezepte

Die Notwendigkeit einer Anti-Cholesterin-Diät bedeutet nicht, dass eine Person gezwungen ist, immer die gleichen Gerichte zu essen..

Mit cholesterinsenkenden Lebensmitteln können Sie ein gesundes und leckeres Menü für die richtige Ernährung erstellen.

Zitrusfruchtgelee

Zitrusfrüchte enthalten viel Pektin, das an Verdauungsprozessen beteiligt ist. Es bildet eine hochviskose Masse, die dabei hilft, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, bevor es in den Blutkreislauf gelangt. Zitrusfrüchte sind in jeder Form gut. Sie können roh als Teil eines Obstsalats gegessen werden und werden auch zur Herstellung von Marmelade verwendet..

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

  • orange - 1 Stk.;
  • Grapefruit - 1 Stk.;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Zucker - 0,5 kg;
  • Wasser - 500 ml.
  1. Zitrusfrüchte werden gewaschen und mit Fruchtfleisch aus dem Fruchtsaft gepresst.
  2. Aus der Schale werden grobe weiße Fasern geschnitten und in dünne Streifen geschnitten.
  3. Der Rohstoff wird in einen Topf gegeben.
  4. Saft und Wasser hinzufügen.
  5. 12-20 Minuten kochen lassen.
  6. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze halten, bis die Mischung viskos wird. Wenn es abkühlt, entsteht eine Marmelade.

Weiße Bohnensuppe mit Kräutern

Hülsenfrüchte - Linsen, Bohnen, Erbsen - enthalten Ballaststoffe, die für das Herz-Kreislauf-System nützlich sind. Sie enthalten viel Eiweiß und können mehr fetthaltiges Fleisch in der Ernährung ersetzen. Sie werden auf unterschiedliche Weise vorbereitet. Die mediterrane Küche bietet viele Optionen für Gerichte mit Hülsenfrüchten. Zum Beispiel können Sie eine weiße Bohnensuppe mit Kräutern machen.

Dafür benötigen Sie:

  • trockene weiße Bohnen - 1 EL;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • gehackter Selleriestiel - 1 Stck. ;;
  • schwache Hühnerbrühe - 0,5 l;
  • Wasser - 0,5 l;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.
  1. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann 2 Stunden gekocht. Es stellt sich heraus, etwa 500-600 g des fertigen Produkts.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie 8-10 Minuten dünsten.
  3. Gießen Sie Bohnen in einen Topf und fügen Sie Gemüse hinzu.
  4. Brühe und Wasser einfüllen.
  5. Salz und Gewürze hinzufügen.
  6. Zum Kochen bringen.
  7. Weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
  8. Nehmen Sie die Hälfte der Hülsenfrucht- und Gemüsemasse aus der Suppe, schlagen Sie sie in einen Mixer und kehren Sie zu den restlichen Zutaten zurück.

Es stellt sich eine sehr dicke Suppe heraus, in die vor dem Servieren verschiedene Arten von frischen Kräutern gegeben werden.

Karottenkoteletts

Karotten sind ein weiteres Produkt, das den Cholesterinspiegel senken kann, auch aufgrund des darin enthaltenen Pektins. Sie können Schnitzel daraus kochen.

  • mittlere Karotten - 3 Stk.;
  • Eier - 3 Stk. ;;
  • Mehl - ca. 5-6 EL. l. mit einer Folie;
  • Salz nach Geschmack.
  1. Karotten auf einer groben Reibe hacken.
  2. Eier, Mehl und Salz hinzufügen.
  3. Alles mischen.
  4. Die Pastetchen formen und in einer Antihaft-Pfanne ohne Öl oder im Ofen mehrmals wenden.

Paprikasalat

Paprika stärkt die Blutgefäße und eliminiert den Cholesterinspiegel. Sie können daraus einen gesunden Salat machen..

Dafür braucht man:

  • Pfeffer - 2 Stk.;
  • rote Zwiebel - 2 Stk.;
  • Grüns nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Dressing.
  1. Gemüse schneiden.
  2. Mit Kräutern bestreut.
  3. Mit Pflanzenöl gewürzt.

Gebackene Aubergine mit Schinken

Dieses Gemüse enthält viel Kalium und normalisiert den Stoffwechsel. Sie können Auberginen mit magerem Schinken gebacken machen.

Dies erfordert:

  • Aubergine - 2 Stk.;
  • Schinken - 100 g;
  • fettarme saure Sahne - 3 EL. l. ;;
  • geriebener Käse - 70-80 g;
  • Grün nach Geschmack.
  1. Die Aubergine wird gewaschen, halbiert und auf einem Backblech ausgebreitet.
  2. Gehackter Schinken, gemischt mit gehackten Kräutern.
  3. Sauerrahm hinzufügen.
  4. Die Mischung über die Aubergine verteilen und 15 Minuten backen.

Sie können mit allen bekannten Rezepten experimentieren und die darin enthaltenen Zutaten gegen nützlichere austauschen.

Diät für hohen Cholesterinspiegel bei Frauen

Bei normalen Cholesterinspiegeln im Blut ist eine Cholesterin-Diät nicht erforderlich, sie kann sogar schädlich sein. Daher ist es notwendig, die Indikatoren zu kennen, bei denen eine solche Ernährung angezeigt ist. Für Frauen spiegelt sich die Norm in der folgenden Tabelle wider:

Alter

Gesamtcholesterin, mmol / l

"Schlechtes" Cholesterin,

mmol / l

"Nützliches" Cholesterin, mmol / l

Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Allgemeine Regeln

Diese fettartige Substanz ist notwendig für die Bildung von Enzymen, Hormonen und mehr. Wenn jedoch sein Stoffwechsel gestört ist und sein Blutspiegel hoch ist, entwickeln sich irreversible Veränderungen in der Gefäßwand - Atherosklerose, die für ihre Komplikationen gefährlich ist (Herzinfarkt, Schlaganfall, beeinträchtigte Blutversorgung verschiedener Organe)..

Als gefährlich für die Entwicklung von Atherosklerose wird ein Ungleichgewicht zwischen den Fraktionen angesehen - Lipoprotein LDL niedriger Dichte und Lipoprotein hoher Dichte (HDL). Ersteres hat eine atherogene Wirkung und ihr hoher Gehalt birgt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Cholesterin mit hoher Dichte („gut“) wird vom Körper produziert. Mäßige körperliche Aktivität trägt zu seiner Produktion bei und reduziert gleichzeitig die Anhäufung von Schadstoffen, die nur mit der Nahrung einhergehen.

Um den Cholesterinspiegel zu senken, wurde eine therapeutische Ernährung entwickelt. Eine Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut kann zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten eingesetzt werden - sie ist für Menschen geeignet, die sich um ihre Gesundheit kümmern. Ziel ist es, den Fettstoffwechsel zu verbessern und das Gewicht zu reduzieren. Das Hauptprinzip dieser Diät besteht darin, tierisches Fett zu reduzieren, das wir aus Fleisch, fetthaltigen Milchprodukten und einfachen Kohlenhydraten erhalten. Mehrfach ungesättigte Fette (pflanzliche Öle und Nüsse sind ihre Quelle), Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate (wir beziehen sie aus Gemüse, Getreide, Kleie) sollten in der Ernährung vorherrschen. Es ist eine große Menge an Ballaststoffen, die dazu beitragen, überschüssiges Cholesterin aus dem Verdauungstrakt zu entfernen. Der Proteingehalt in diesem Naturkost liegt im normalen Bereich, und Sie können ihn durch die Verwendung einer Vielzahl von Hülsenfrüchten und magerem Fleisch erhalten..

Die Brotmenge beträgt nicht mehr als 200 g pro Tag, die Verwendung von Diätbrot mit Kleie ist ebenfalls zulässig. Salz und die Menge der verbrauchten Flüssigkeit sind auf 1,2 Liter begrenzt. Gerichte müssen ohne Salz gekocht werden, aber es ist erlaubt, Salz zu zubereiteten Speisen auf dem Tisch hinzuzufügen. Gemüse wird roh oder gedünstet gegessen, während Fleisch und Fisch am besten gekocht (gebacken) werden, um Fett in der Ernährung zu reduzieren. Es wird als wichtig angesehen, beim Abendessen viel Gemüse zu essen. Täglicher Kaloriengehalt - 1400-1500 kcal.

Die Grundprinzipien der Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel im Blut:

  • Getreide, Gemüse und Obst, die komplexe Kohlenhydrate und hohe Mengen an Ballaststoffen enthalten, sollten etwa 60% der Ernährung ausmachen. Gemüse muss täglich 400 g (ein Drittel frisch) und 200 g Getreideprodukte gegessen werden.
  • Das Überwiegen von Pflanzenölen in der Ernährung.
  • Mäßiger Verbrauch zugelassener Milchprodukte.
  • Das Essen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut umfasst Fisch, Huhn und Pute als Lebensmittel der Wahl, wobei mageres Rindfleisch an zweiter Stelle der Ernährung steht..
  • Die Salzmenge ist minimal.
  • 2-3 Eier pro Woche (unbegrenztes Protein).
  • Vermeiden Sie Hunger (pünktliche Fruchtsnacks).

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen unterscheidet sich nicht von der bei Männern, und die allgemeinen Ernährungsprinzipien bleiben erhalten. Das Gesamtcholesterin bei Frauen und Männern sollte nicht mehr als 5,2 mmol / l betragen, der Indikator 6,19 mmol / l gilt bereits als signifikant erhöht. HDL bei Frauen sollte mindestens 0,9 mmol / l und bis zu 1,9 mmol / l betragen, bei Männern unterscheidet sich dieser Indikator - von 0,7 bis 1,7 mmol / l.

Der Beginn der Wechseljahre wirkt sich nachteilig auf den Cholesterinstoffwechsel aus und erklärt sich aus der Tatsache, dass mit Beginn der Wechseljahre die Östrogensynthese abnimmt und die Produktion von "gutem" Cholesterin reguliert. Die Zunahme von "schlecht" wird durch den sitzenden Lebensstil einer Frau gefördert, der übermäßiges Essen und Essen von fetthaltigen und kalorienreichen Lebensmitteln fördert.

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen sollte so viel pflanzliche Lebensmittel wie möglich enthalten, die reich an Phytosterinen sind, die den Gehalt an schlechtem Cholesterin kontrollieren und senken:

  • Weizenkeime;
  • Sesamsamen;
  • Sonnenblumenkerne;
  • Leinsamen;
  • Olivenöl;
  • Traubenkernöl;
  • Avocado.

Gemüse und Früchte, die Pektin enthalten, sind nicht weniger nützlich: Äpfel, Zitrusfrüchte, Rüben, Wassermelonen und natürliche Gemüsesäfte. Denken Sie daran, dass alle lila und roten Früchte und Gemüse Polyphenole enthalten, die die Produktion von gutem Cholesterin stimulieren: Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeersaft, Apfelbeere, Preiselbeere, Granatapfel, lila und rote Trauben, Pflaumen, Auberginen. Grüne Blattsalate und Gemüse sind ebenfalls nützlich: Kohl, Salat, Spinat, Sauerampfer, Artischocke und Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln für jedermann.

Es ist unbedingt erforderlich, Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen, die aufgrund ihres hohen Fasergehalts schädliches Cholesterin aus dem Darm entfernen. In Bezug auf den Proteingehalt können sie Fleisch ersetzen..

Für ältere Frauen ist es gut, Sojaprodukte zu konsumieren, die Phytoöstrogene enthalten. Vergessen Sie nicht das richtige Garen von Fleisch und Fisch - minimales Fett beim Kochen - am besten im Ofen, in Töpfen oder gedämpft.

Angesichts des Verlangens von Frauen nach Süßigkeiten wird es sehr schwierig sein, auf süße Sahneprodukte, Schokolade und Süßigkeiten, Backwaren, Kekse, Waffeln zu verzichten und sich auf Zucker zu beschränken. Aber das muss getan werden. Fettfleisch sollte auch aus der Ernährung verschwinden, Sie müssen auf verarbeitetes Fleisch (Würstchen, gekochtes Schweinefleisch) verzichten. Schweinefleisch, Speck und Speck sind verboten. Vergessen Sie nicht die Notwendigkeit körperlicher Aktivität. All dies bringt nur Vorteile - Analysen normalisieren sich, das Gewicht nimmt ab und Sie feiern sich attraktiv.

Bei Erkrankungen der inneren Organe und des endokrinen Systems wird häufig ein hoher Cholesterinspiegel beobachtet: Nephritis, Hypothyreose, Fettleibigkeit, Diabetes mellitus. Diese kombinierte Pathologie erfordert einen speziellen Ernährungsansatz und eine ernsthaftere Behandlung. In jedem Fall wird das Problem individuell gelöst und eine Ernährungstherapie für die Grunderkrankung verschrieben. Welche Diät ist beispielsweise bei hohem Cholesterinspiegel und Nierenerkrankungen angezeigt? In diesem Fall müssen Sie Tabelle 7 und ihre Sorten befolgen. Diät 7 wird für chronische Nierenerkrankungen verschrieben. Zusätzlich zur Begrenzung des Salzgehalts sorgt die Menge an Flüssigkeit, die Sie trinken, für den Ausschluss von cholesterinreichen Lebensmitteln (Nieren, Leber, Eigelb, Gehirn)..

Indikationen

Wird je nach Verfügbarkeit angezeigt:

  • hoher Cholesterinspiegel;
  • übergewichtig sein;
  • Bluthochdruck;
  • Diabetes Mellitus;
  • Krankheiten Myokardinfarkt und Hirnschlag.

Zulässige Produkte

Die richtige Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel sollte zur Norm werden. Was soll es sein Zunächst müssen Sie Fleischbrühen ausschließen - bereiten Sie vegetarische Suppen zu. Wenn dies für Sie schwierig und ungewöhnlich ist, können Sie für die ersten Gänge eine schwache Sekundärbrühe verwenden und das Fett vorsichtig entfernen. Verwenden Sie Kartoffeln in einer minimalen Menge und es ist besser, vorgefertigte Gemüsesuppen, Kohlsuppe und Borschtsch zu kochen.

Fleisch und Geflügel sollten von fettarmen Arten genommen werden, Geflügelhaut ist inakzeptabel, Fleischfett sollte zusätzlich abgeschnitten werden. Da die Diät die Einschränkung von Fetten vorsieht, sollte das Fleisch gekocht oder gebacken werden, ohne Sauerrahm, Mayonnaise und Fett hinzuzufügen. Essen Sie Gemüse als Beilage, nicht Müsli. Am besten zum Frühstück (Haferflocken, Buchweizen und brauner Reis).

Kohl (alle Arten), Karotten, Zucchini, Kürbis, Auberginen oder Salate mit frischem Gemüse und grünen Erbsen senken den Cholesterinspiegel. Die Gesamtmenge an Gemüse pro Tag beträgt mindestens 400 g.

Verwenden Sie zum Würzen von Fertiggerichten natives Pflanzenöl. Leinsamenöl ist in dieser Hinsicht nützlich, da es führend im Gehalt an Omega-3-Fettsäuren ist, die die Produktion nützlicher Lipide regulieren..

Eine Senkung des Cholesterinspiegels kann erreicht werden, indem fettarme Seefischgerichte in die Ernährung aufgenommen werden. Der Verzehr von Fleisch (Huhn) sollte dennoch auf 1 Mal pro Woche begrenzt werden. Diät-Sorten sollten aus Fischen ausgewählt werden: Seehecht, Schellfisch, Blauer Wittling, Navaga, Pollock, Pollock.

Brot ist Roggen, Getreidemehl und Kleie erlaubt. Sie können hefefreies Brot (mit Kleie, mit Leinsamen) für Snacks und für erste Gänge verwenden. Milch und fermentierte Milchprodukte sind nur mit geringem Fettgehalt und in begrenzten Mengen zulässig. Grüner Tee und schwacher Kaffee mit Milch und ohne Zucker, Gemüsesäfte und Obst ohne Zucker sind erlaubt.

Diät mit hohem Cholesterinspiegel: Beschreibung, Menü, Produkttabelle

Hoher Cholesterinspiegel macht uns Werbung für Diätprodukte, aber ist es wirklich beängstigend? Und was ist, wenn bei Ihnen ein hoher Cholesterinspiegel im Blut diagnostiziert wurde? Wir verstehen zusammen mit Ernährungswissenschaftlern.

Ärzte sagen, Cholesterin sei nicht der absolute Feind. Es ist ein wichtiges Lipid, das zum Aufbau von Gewebe, zur Normalisierung des Nerven- und Immunsystems und zur Produktion von Vitamin D verwendet wird. Wenn der Cholesterinspiegel jedoch den normalen Wert von 5 mmol / l überschreitet, besteht das Risiko von Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall. Ungefähr 20% des Cholesterins gelangen über die Nahrung in den Körper, und darauf können wir mit Hilfe einer speziellen Diät Einfluss nehmen.

Eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel bei Frauen sollte die Rate von zwei Arten von Cholesterin im Blut berücksichtigen. Lipoproteine ​​mit hoher Dichte (auch als gutes Cholesterin bezeichnet) im Körper einer Frau sollten über 1 mmol / l und Lipoproteine ​​mit niedriger Dichte (schlechtes Cholesterin) unter 2,5 mmol / l liegen. Wenn bei Ihnen ein Überschuss des normalen "schlechten" Cholesterinspiegels diagnostiziert wird, sollten Sie einige Einschränkungen in das Menü aufnehmen.

Zusätzlich zu einer Diät zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut empfehlen die Ärzte dringend, die körperliche Aktivität zu steigern, mit dem Rauchen aufzuhören und Krankheiten des Magen-Darm-Trakts und des endokrinen Systems rechtzeitig zu behandeln.

6 Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken. Diät mit hohem Cholesterinspiegel

Senkung des Cholesterinspiegels zu Hause: eine Diät mit niedrigem Cholesterinspiegel

Evgeny Shlyakhto, Kardiologe, Generaldirektor des FSBI „National Medical Research Center, benannt nach V.A. Almazov "Gesundheitsministerium Russlands, Akademiker der Russischen Akademie der Wissenschaften, Präsident der Russischen Kardiologischen Gesellschaft

Sie haben Ihren Cholesterinspiegel im Blut überprüft und Ihr Arzt hat Ihnen geraten, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, um Herz-Kreislauf- und andere Krankheiten zu vermeiden, zu denen ein hoher Cholesterinspiegel führt. Tschüss - mit einer cholesterinsenkenden Diät. Der berühmte Kardiologe Jewgeni Shlyakhto, Generaldirektor des Nationalen Medizinischen Forschungszentrums, benannt nach V.I. V.A. Almazova.

Um den Cholesterinspiegel zu senken, sollte die Gesamtmenge an verbrauchtem Fett um etwa ein Drittel reduziert werden. Die Art des Fettes in der Ernährung muss ebenfalls geändert werden.

In Westeuropa beträgt die durchschnittliche Fettaufnahme eines sitzenden Erwachsenen etwa 70 bis 85 g pro Tag. Dies entspricht einer täglichen Kalorienaufnahme von 2100–2500 kcal. Chinesische Landwirte mit beneidenswerter Gesundheit verbrauchen nur 10% ihrer täglichen Kalorienaufnahme, und ihr Cholesterinspiegel im Blut beträgt 3 mmol / l..

Um den Cholesterinspiegel im Blut um 10–20% zu senken, muss sichergestellt werden, dass die tägliche Energiebilanz im Körper minus 500 kcal von der erforderlichen beträgt. Gesättigte Fette in Lebensmitteln (meist auf tierischer Basis) erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, während ungesättigte Fette (pflanzliche Quellen) den Cholesterinspiegel senken. Einfach ungesättigte Fette, die in Fischprodukten enthalten sind, tragen ebenfalls zur Normalisierung von Cholesterin und Bluttriglyceriden im Blut bei. Beim Kochen sollten Sie pflanzliche Öle bevorzugen: Oliven, Sonnenblumen, Soja.

Iss so wenig wie möglichVorzug geben
Butter, saure SahneGemüse, Obst, Salate
Hartkäse und MargarineGeflügel (Huhn, Truthahn) ohne Haut und sichtbares Fett
Alle Arten von SchweinefleischMageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Wild
Fetthaltiges RindfleischAlle Arten von Fischen, insbesondere fetthaltige (sie enthalten Omega-3-Fettsäuren)
Nebenprodukte (Leber, Nieren, Herz, Gehirn)Getreide, Nudeln
Würste, WürsteGrobes Brot, Kleie, zuckerfreies Müsli
Geräuchertes Fleisch, Würstchen, Speck, SalamiFettarme Milch (1,5%), Hüttenkäse, Milchjoghurt
EigelbPflanzenöle (Sonnenblume, Erdnuss, Sojabohne, Mais, Olive)
Fetthaltiger HüttenkäseBohnen, Bohnen, Soja
Fetter Vogel (Enten, Gänse)Oliven, Oliven
Kuchen, Gebäck, Gebäck
Garnelen, Krabben, Hummer, Kaviar
Eis, Desserts

Lassen Sie uns nun die einzelnen Lebensmittelgruppen in der cholesterinarmen Diät diskutieren..

Fettarme Milchprodukte

Milch. Der Fettgehalt von Vollmilch ist gering (3,2–3,5 g pro 100 g Produkt). Wenn Sie jedoch große Mengen Vollmilch konsumieren, wird die Gesamtfettmenge signifikant. Drei Gläser Vollmilch pro Tag liefern 28 g Fett, meistens gesättigt. Ziegenmilch enthält bis zu 3,5% Fett, Schafsmilch - bis zu 6%. Wählen Sie Milch in Geschäften mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,5%.

Sahne und Sauerrahm enthalten noch mehr Fett (20-25%), daher sollte die Verwendung dieser Produkte vermieden werden.

Käse. Wenn Sie eine cholesterinarme Diät einhalten, ist Ihre Auswahl an Käse begrenzt. Achten Sie bei der Auswahl von Käse auf den Fettgehalt pro 100 g des Produkts. Typischerweise wird der Fettgehalt auf Trockengewichtsbasis angegeben..

Joghurt. Joghurt wird aus fermentierter (geronnener) Milch hergestellt und ist eine gute Quelle für Kalzium, Eiweiß, Phosphor und B-Vitamine. Es wird angenommen, dass die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts zur Gesundheit und Langlebigkeit der bulgarischen Landwirte beitragen..

In Bezug auf den Fettgehalt sind Joghurts fettreich, wenn sie aus Sahne oder Vollmilch hergestellt werden (in diesem Fall kann der Fettgehalt 3,0 bis 3,9% pro 100 g betragen) und fettarm (mit einem Fettgehalt von 0,2% bis 1,5) %). Griechischer Joghurt aus Schafsmilch kann bis zu 9% Fett enthalten. Wählen Sie für diätetische Mahlzeiten Milch- oder fettarmen Joghurt mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2,0%.

Öle und Nüsse: welche zur Auswahl stehen?

Butter und Margarine enthalten die gleiche Menge Fett (bis zu 81 g pro 100 g), aber diese Fette unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung. Butter enthält viele gesättigte Fettsäuren (ca. 63%) und ca. 4% der sogenannten Transfettsäuren (teilweise hydrierte pflanzliche Fette). Transfettsäuren sind gesundheitsschädlich.

Im Vergleich zu Butter enthalten alle Arten von Margarinen weniger gesättigte Fettsäuren, und Margarinen mit der Aufschrift "reich an mehrfach ungesättigten Säuren" enthalten eine große Menge an Transfettsäuren, die zusammen mit gesättigten Fetten in der Ernährung von Patienten mit Hypercholesterinämie nicht empfohlen werden können.

Olivenöl ist ein ideales Produkt im Sinne des Konzepts der sogenannten Mittelmeerdiät und der cholesterinarmen Diät. Olivenöl wird zu 98% vom Körper aufgenommen, Sonnenblumenöl nur zu 65%..

Olivenöl wird seit Tausenden von Jahren vom Menschen verwendet und gilt als eines der ältesten Lebensmittel. Wie Wein kommt Olivenöl in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Aromen vor, da es in verschiedenen Klimazonen und auf verschiedenen Böden angebaut wird und die Olivenernte auf unterschiedliche Weise geerntet wird..

Olivenöl wird je nach Geschmack und Säure in verschiedene Sorten eingeteilt. "Natives Olivenöl Extra" wird aus ausgewählten Qualitätsoliven hergestellt. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma und muss nicht gereinigt werden. Der Säuregehalt dieses Öls beträgt nicht mehr als 1%.

Natives Olivenöl ist auch ein ausgezeichnetes Produkt, das nicht raffiniert werden muss. Es hat einen hohen Standard an Geschmack und Aroma und sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 2%.

Olivenöl ist ein Öl, das anfangs einen hohen Säuregehalt aufweist. Es wird mit "super natürlichem" Olivenöl verarbeitet (raffiniert) und aromatisiert. Sein Säuregehalt beträgt nicht mehr als 1,5%.

Olivenöl kann als Salatdressing, Marinade für Fleisch und Fisch dienen, ist beständig gegen hohe Temperaturen und wird häufig zum Braten und Backen verwendet.

Nüsse sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Produkt. Nüsse sind reich an Kalorien, pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren. Jüngste Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr bestimmter Arten von Nüssen (wie Walnüssen) zu einer moderaten Cholesterinsenkung von bis zu 12% führt.

Paranüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Selen. Selen ist ein wichtiges Spurenelement, das an oxidativen Prozessen, der normalen Schilddrüsenfunktion und der Produktion des Sexualhormons Testosteron beteiligt ist und auch für eine normale Spermienmotilität sorgt. Drei ganze Paranüsse (10 g) liefern 153 µg tägliches Selen (75 µg für Männer und 60 µg für Frauen)..

Welches Fleisch mit einer cholesterinarmen Diät auszuschließen

Fleisch. Essen Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch und Lammfleisch: Lendenstück, Schulter, Oberschenkel, Lende, Filet. Schneiden Sie kurz vor dem Kochen alles Fett vom Fleisch ab. Die Vermeidung von Eiweiß und eisenreichem rotem Fleisch insgesamt wird nicht empfohlen - dies kann insbesondere bei jungen Frauen zu Anämie führen.

Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch, Würstchen, Würstchen, Salami, Speck und anderes verarbeitetes Fleisch, das mit versteckten Fetten hergestellt wird. Gegrillte Rindfleischwürste enthalten beispielsweise bis zu 17 g ungesundes gesättigtes Fett pro 100 g Produkt und Schweinswürste - bis zu 25 g Fett pro 100 g Fertigprodukt. Nebenprodukte (Leber, Nieren, Gehirn) enthalten viel Cholesterin und können für eine gesunde Ernährung nicht empfohlen werden.

Versuchen Sie, gekochte oder gedämpfte Fleischgerichte zu kochen, und verwenden Sie beim Braten von Fleisch pflanzliche Öle. Kalbfleisch kann eine gute Alternative für Fleischliebhaber sein, die sich cholesterinarm ernähren. Zum Beispiel enthält gebratenes Kalbsschnitzel 6,8 g Fett pro 100 g Produkt, von denen nur 1,8 g (26%) gesättigtes Fett sind. Gedämpftes Kalbshackfleisch enthält 11 g Fett, von denen weniger als die Hälfte gesättigtes Fett ist (4,7 g)..

Vogel. Versuchen Sie, mehr Geflügelfleisch (Huhn, Huhn, Truthahn) zu essen, und ersetzen Sie es durch fetthaltige Rind- und Schweinefleischsorten. Entfernen Sie beim Kochen von Geflügel alle sichtbaren Fette und cholesterinreichen Hautstellen. Verwenden Sie beim Braten von Geflügel pflanzliche Öle. Putenfleisch ist eine ausgezeichnete Wahl - es enthält nur 3-5% Fett.

Ein Fisch. Es ist nun erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Fisch, insbesondere von Fettsorten, die Omega-3-Fettsäuren enthalten, das Risiko eines Myokardinfarkts um ein Drittel senken kann. Zur Vorbeugung eines Myokardinfarkts beträgt die erforderliche Menge an Omega-3-Fettsäuren 500-1000 mg pro Tag. Diese Menge an Omega-3 ist in zwei bis drei regelmäßigen Portionen fettem Fisch pro Woche enthalten..

Eier. Eigelb ist cholesterinreich, daher sollten Sie nicht mehr als 3-4 Eier pro Woche essen. Eiweiß kann ohne große Einschränkung verwendet werden.

5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag

1990 führte die Weltgesundheitsorganisation eine Studie über Ernährungsgewohnheiten in Ländern mit sogenannter Mittelmeerdiät (Frankreich, Spanien, Italien, Portugal) durch, in denen die Sterblichkeit aufgrund von koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck und Krebs in Europa am niedrigsten ist. Der tägliche Verzehr von Gemüse und Obst in diesen Ländern beträgt mindestens 400 g.

Basierend auf den erhaltenen Daten haben britische Ernährungswissenschaftler die Formel "5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag" abgeleitet. Eine Portion besteht aus einem Apfel, einer Orange, einer Birne oder einer Banane, einer großen Scheibe Melone oder Ananas, zwei Kiwis, zwei Pflaumen, zwei bis drei Esslöffeln frischem Salat oder Obstkonserven, einem Esslöffel Trockenfrüchten oder zwei Esslöffeln eines Gerichts aus frisches gefrorenes Gemüse oder Obst.

5 Scheiben Brot pro Tag

Brot und Nudeln sind reich an Kohlenhydraten und stellen eine gute Quelle für Kalorien dar, die bei einer cholesterinarmen Ernährung durch tierische Fette reduziert werden. Vollkornbrot enthält unlösliche Pflanzenfasern, die Cholesterin im Darmlumen binden.

Gebäck wird auf der Basis von Butter, Milch und Eiern zubereitet, daher sollte der Verbrauch reduziert werden.

Der Anteil komplexer Kohlenhydrate an der täglichen Kalorienaufnahme von Nahrungsmitteln sollte etwa die Hälfte betragen. Versuchen Sie beim Kochen von Müsli, Vollmilch durch Magermilch zu ersetzen oder Haferbrei in Wasser zu kochen. Mais und Haferflocken können zum Frühstück verwendet werden.

Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen) enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind kalorienreiche Lebensmittel. Daher sind sie eine gute Alternative zu Fleisch und Fleischprodukten.

Das tägliche Brot sollte 6 Scheiben für Männer und 5 Scheiben für Frauen nicht überschreiten..

Alkohol, Blutgefäße und Cholesterin

Wissenschaftliche Erkenntnisse der letzten Jahre legen nahe, dass moderater Alkoholkonsum eine Schutzwirkung gegen Arteriosklerose hat. Bisher gibt es überzeugende Beweise dafür, dass der regelmäßige Verzehr von Rotwein, der reich an Antioxidantien und Flavonoiden ist, das vergleichende Risiko für KHK verringert. Regelmäßiger Konsum kleiner Dosen Alkohol verbessert die Durchblutung, verhindert die Entwicklung von Thrombosen im Gefäßsystem und erhöht den Gehalt an gutem Cholesterin im Blut.

Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass der Alkoholkonsum bei Patienten mit arterieller Hypertonie und Diabetes mellitus minimiert werden sollte. Diese Patienten müssen dieses Problem mit ihrem Arzt besprechen..

Kaffee oder Tee?

Es wurde nachgewiesen, dass die Verwendung von gebrühtem Kaffee anstelle von Instantkaffee zu einem Anstieg des Cholesterins führt, da das Kochen Fette aus Kaffeebohnen extrahiert. Es gibt Hinweise darauf, dass eine vollständige Ablehnung von Kaffee zu einer Senkung des Cholesterinspiegels im Blut um 17% führt.

Das Trinken von Tee wirkt sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System und insbesondere auf die koronare Herzkrankheit aus. Dieser Effekt kann auf den hohen Flavonoidgehalt im Tee zurückzuführen sein.

Konsultieren Sie bei medizinischen Fragen unbedingt vorher einen Arzt